Description
Dieser saftige Zimt Zucchini Kaffee Kuchen kombiniert die frische Zucchini mit der warmen Note von Zimt und ist perfekt für jeden Anlass. Ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist ein echter Genuss für Groß und Klein. Mit gesunden Zutaten und einem einfachen Rezept gelingt er im Handumdrehen.
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl (glutenfreie Mischung möglich)
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt (frisch gemahlen)
- 0,5 TL Salz
- 200 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 125 ml Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegan)
- 100 ml Milch (oder Mandel-/Hafermilch)
- 200 g geriebene Zucchini (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken)
- 50 g brauner Zucker
- 30 g Butter
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine runde Kuchenform (23 cm) ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
- In einer separaten Schüssel mische Zucker und Öl, füge Ei und Milch hinzu und schlage alles gut auf.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
- Für das Topping vermische braunen Zucker, Mehl und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streue das Topping gleichmäßig darüber.
- Backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten; überprüfe mit einem Zahnstocher auf Garheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg