Description

Dieses schnelle und gesunde Rezept für gebackenen Tofu und Brokkoli vom Blech ist perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen. Mit knusprigem Tofu, aromatischem Brokkoli und einer köstlichen Marinade aus Sesamöl, Sojasauce und frischem Ingwer wird jeder Bissen ein Genuss. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig anpassbar – ideal für alle Geschmäcker!

Ingredients

Scale

300 g extra fester Tofu
1 Kopf frischer Broccoli
3 EL geröstetes Sesamöl
4 EL Sojasauce oder Tamari
2 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 Zehen frischer Knoblauch, gerieben
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
3 EL Sesamsamen, geröstet
Olivenöl oder anderes hitzebeständiges Öl nach Bedarf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder Sriracha

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Instructions

Den Tofu zwischen Küchentüchern pressen und mit einem schweren Gegenstand beschweren (20–30 Minuten). Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel das Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer vermengen.
Die Tofuwürfel in die Marinade geben und vorsichtig vermengen. Mindestens 15–30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Broccoli in Röschen schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die marinierten Tofuwürfel und Brokkoli-Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Tofu goldbraun ist und der Broccoli bissfest bleibt.
Nach der ersten Backrunde die Zutaten vorsichtig wenden und ggf. restliche Marinade darüber träufeln. Weitere 10–15 Minuten backen.
Das Gericht mit Sesamsamen bestreuen und optional mit Frühlingszwiebeln oder Chiliflocken garnieren. Heiß servieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 310 kcal
Sugar: 7 g
Sodium: 600 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 5 g
Protein: 16 g
Cholesterol: 0 mg