Description
Diese saftigen Apfel-Zimt Streusel Muffins sind der perfekte Genuss für jeden Anlass! Mit dem herrlichen Aroma von frischen Äpfeln und Zimt zauberst du im Handumdrehen ein Lächeln auf jedes Gesicht. Ideal als Snack für unterwegs oder als süße Überraschung bei Familienfeiern – diese Muffins sind einfach zuzubereiten und bleiben mehrere Tage frisch.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 150 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- ½ Teelöffel Natron (Speisesoda)
- ½ Teelöffel Salz
- 1–2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 180 ml Vollmilch oder Buttermilch (Raumtemperatur)
- 80 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 300–400 g, geschält, entkernt, gewürfelt)
- 75 g Weizenmehl Type 405 oder 550 (für die Streusel)
- 50 g Kristallzucker oder brauner Zucker (für die Streusel)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt (für die Streusel)
- 50 g kalte pflanzliche Margarine, gewürfelt (für die Streusel)
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Zimt für die Streusel vermischen. Kalte Margarine hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt für die Muffins vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und kurz umrühren – der Teig kann klumpig bleiben.
- Gewürfelte Äpfel unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (2/3 voll) und mit den Streuseln bedecken.
- Ca. 5–8 Minuten bei 200°C backen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Muffins im Blech ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: <0 mg