Description
Genieße diesen bunten Rote Bete Salat, der nicht nur gesund ist, sondern auch in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Die erdige Süße der Roten Bete kombiniert mit dem spritzigen Geschmack von Äpfeln und frischen Kräutern sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht, wird dieser Salat zum Highlight deines Tisches.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Rote Bete
- 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frischer Schnittlauch oder Kresse (optional)
Instructions
- Rote Bete gründlich waschen, schälen und grob raspeln.
- Apfel entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Rote Bete, Apfel, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben Walnüsse und frische Kräuter darüberstreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0