Description
Dieser Mediterrane Linsensalat mit Feta ist eine wahre Geschmacksexplosion! Perfekt für einen schnellen Lunch oder als Beilage zu einem festlichen Dinner. Die Kombination aus zarten Linsen, frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für ein gesundes, nahrhaftes und buntes Gericht, das in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Lass dich von den Aromen des Mittelmeers verzaubern!
Ingredients
Scale
- 250 g braune oder grüne Linsen (z.B. Puy-Linsen)
- 200 g echter griechischer Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 frische Salatgurke (am besten Bio-Qualität)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- frische glatte Petersilie (eine Handvoll)
- frische Minze (eine Handvoll)
- 4 EL extra natives Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Kreuzkümmel (Cumin) (optional)
- Sumach (optional)
- schwarze Kalamata-Oliven (optional)
- geröstete Pinienkerne (optional)
- rote Paprika (optional)
Instructions
- Spüle die Linsen gründlich ab und koche sie in reichlich kaltem Wasser mit einer Prise Salz für ca. 20–30 Minuten bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Würfle die Gurke, halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel fein. Hacke die Petersilie und Minze.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel oder Sumach.
- Gib die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel und füge das geschnittene Gemüse sowie die gehackten Kräuter hinzu.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
- Zerbrösele den Feta über den Salat und hebe ihn vorsichtig unter.
- Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 330
- Sugar: 5
- Sodium: 360
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 12
- Protein: 18
- Cholesterol: 20