Description

Entdecke das erfrischende Rezept für Kokosnuss Hähnchen Nudeln – ideal für warme Tage! Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur der Kokosmilch mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse. In nur 30 Minuten auf dem Tisch, ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Familientreffen. Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack und genieße eine leichte, nahrhafte Mahlzeit, die jeden begeistert!

Ingredients

Scale

200 g Reisnudeln
400 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten)
400 ml Kokosmilch
2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
200 g Gemüse der Wahl (z.B. Paprika oder Zucchini)
30 g frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
3 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken (optional)

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Instructions

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung für etwa 4–5 Minuten, bis sie bissfest sind. Abgießen und in einer Schüssel mit etwas Öl ruhen lassen.
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl. Gebe das Hähnchen in die Pfanne und brate es für etwa 5–7 Minuten an, bis es durchgegart ist.
Füge die Kokosmilch, den Limettensaft und den gehackten Knoblauch hinzu. Lass die Mischung für 2–3 Minuten köcheln.
Gib dein gewähltes Gemüse hinzu und koche es für weitere 3–4 Minuten, bis es knackig bleibt.
Füge das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne sowie die Sojasauce und optional Chiliflocken hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2 Minuten köcheln.
Mische die gekochten Reisnudeln unter und koche alles noch einmal für 1–2 Minuten, bis alles heiß ist.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 545 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 600 mg
Fat: 23 g
Saturated Fat: 14 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 62 g
Fiber: 3 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 85 mg