Description

Dieses köstliche Kokosmilch-Hähnchen ist nicht nur ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch einfach zuzubereiten. Die cremige Kokosmilch kombiniert mit frischen Gewürzen und Kräutern schafft ein unwiderstehliches Gericht, das sowohl bei der Familie als auch bei Gästen begeistert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – dieses Rezept wird garantiert zum Favoriten!

Ingredients

Scale

600 g Hähnchenfleisch
800 ml Kokosmilch (2 Dosen à 400 ml)
4 cm Ingwer (frisch)
4 Zehen Knoblauch
1 mittelgroße Zwiebel
2 Stangen Zitronengras
4 Kaffir-Limettenblätter
2 rote Chilis (frisch)
1–2 EL Pflanzenöl
1–2 EL Sojasauce (als Ersatz für Fischsauce)
1–2 TL brauner Zucker oder Palmzucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Limette
Eine Handvoll frischer Koriander

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Instructions

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel würfeln und Chilis nach Belieben entkernen.
Äußere Schicht vom Zitronengras entfernen und das untere Drittel leicht quetschen.
In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–5 Minuten). Ingwer, Knoblauch und Chilis hinzufügen und kurz anbraten.
Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzugeben, kurz mitanbraten.
Kokosmilch einrühren, Sojasauce sowie Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und das angebratene Hähnchen zurück ins Gericht geben; ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Zitronengras und Limettenblätter entfernen, Limettensaft unterrühren.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Südostasiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 420 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 820 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 25 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 2 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 90 mg