Description
Entdecke das perfekte Rezept für knusprige Frühlingsrollen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch köstlich schmecken! Diese veganen Frühlingsrollen sind gefüllt mit einer Mischung aus frischem Gemüse und zarten Reisnudeln. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Teil eines Buffets und bringen Farbe sowie Geschmack auf deinen Tisch. Lass dich von den Aromen verführen und genieße diese gesunden Leckerbissen!
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben (ca. 1 Tasse)
- 1 Tasse Kohl, fein gerieben
- 1 Tasse Bohnensprossen
- 1 Paprika (rot oder gelb), fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 113 g Reis-Vermicelli-Nudeln
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser (zum Binden)
- 10–12 Frühlingsrollenblätter (fertig gekauft)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Karotte hinzu und brate sie ca. 2 Minuten an.
- Gib Kohl, Bohnensprossen und Paprika dazu und brate alles für weitere 3–4 Minuten.
- Füge Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate etwa 2 Minuten weiter.
- Gieße Sojasauce und Sesamöl dazu, würze mit Salz und Pfeffer und koche alles für weitere 2 Minuten.
- Koche die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung, lass sie abtropfen und schneide sie in kleinere Stücke.
- Vermische die Nudeln mit der Gemüsemischung in einer Schüssel. Füge Maisstärke und Wasser hinzu, um die Füllung zu binden.
- Lege ein Frühlingsrollenblatt auf eine Arbeitsfläche, fülle es mit etwa zwei Esslöffeln Füllung und rolle es auf.
- Wiederhole den Vorgang bis alle Blätter gefüllt sind.
- Erhitze Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C und frittiere die Frühlingsrollen für jeweils 3–4 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lass die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 3 Frühlingsrollen (150 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg