Description
Dieser Kartoffelsalat vereint knusprige Texturen mit einem frischen, aromatischen Dressing. Ideal für gesellige Zusammenkünfte oder als Beilage zu Grillgerichten, wird dieser Salat schnell zum Favoriten. Die Kombination aus warmen, gebackenen Kartoffeln und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Ingredients
Scale
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 100 g Gewürzgurken (klein gewürfelt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren
Instructions
- Die kleinen Kartoffeln in einem großen Topf mit ausreichend Wasser und einem Teelöffel Salz ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf gut vermengen. Rote Zwiebel und Gewürzgurken hinzufügen und alles umrühren.
- Abgekühlte Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, ohne sie matschig zu machen.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver über die zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen und die gewürzten Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben. Mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg