Description

Diese köstliche Karamellisierte Lauch-Mushroom-Gruyère-Pasta mit Knoblauchbutter ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Die Kombination aus süßem, karamellisiertem Lauch und erdigen Champignons vereint sich mit cremigem Gruyère-Käse zu einem himmlischen Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten, bringt dieses Rezept frische Aromen auf den Tisch und sorgt garantiert für Begeisterung bei großen und kleinen Essern.

Ingredients

Scale

300 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fusilli)
2 Stangen Porree (Lauch), in Ringe geschnitten
200 g Champignons (frische oder Shiitake/Austernpilze), in Scheiben geschnitten
150 g Gruyère Käse, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
30 g Butter oder pflanzliche Margarine
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

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Instructions

Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Kochwasser aufbewahren und abgießen.
In einer großen Pfanne Olivenöl und einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lauch hinzufügen und ca. 10 Minuten karamellisieren, bis er goldbraun ist.
Champignons hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis er duftet.
Gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen; bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Gruyère Käse unterrühren, bis er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Butter schmelzen und eventuell mit Knoblauch verfeinern.
Pasta anrichten, mit Knoblauchbutter beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 540 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 350 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 69
Fiber: 4
Protein: 18
Cholesterol: 50