Description
Entdecke die köstliche albanische weiße Bohnensuppe, die mit ihren herzhaften Aromen und einer cremigen Konsistenz begeistert. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder entspannte Wochentage. Mit gesunden Zutaten wie weißen Bohnen, frischen Zwiebeln und aromatischen Gewürzen bringt sie einen Hauch von mediterraner Küche auf deinen Tisch.
Ingredients
Scale
- 500g getrocknete weiße Bohnen (Cannellini, Great Northern oder Navy Bohnen)
- 2 Dosen (je 400g) weiße Bohnen (optional)
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 2 Esslöffel hochwertiges Tomatenmark
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1–2 Teelöffel getrocknete Minze
- 3–4 Esslöffel gutes Olivenöl
- 1,5-2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Bohnen vorbereiten: Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abgießen und gründlich abspülen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten dünsten, dann Knoblauch für weitere 1–2 Minuten hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen: Tomatenmark, Paprikapulver und Minze einrühren und für etwa 2–3 Minuten braten.
- Bohnen hinzufügen: Weiße Bohnen in den Topf geben, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Suppe kochen lassen: Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt sanft köcheln lassen. Eingeweichte Bohnen benötigen ca. 1,5 bis 2,5 Stunden; Dosenbohnen benötigen etwa 30–45 Minuten.
- Abschmecken und Servieren: Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: bis zu 150 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Albanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg