Description
Diese cremige Hüttenkäse-Pilzsuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Mit frischen Champignons und einer samtigen Konsistenz aus Hüttenkäse überzeugt sie sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche. In weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Rezept ideal für hektische Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und genieße jeden Löffel dieser herzhaften Suppe!
Ingredients
Scale
- 250 g Hüttenkäse
- 400 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Die Champignons dazugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Hüttenkäse und pflanzliche Sahne einrühren.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg