Description
Wenn du ein gesundes und nahrhaftes Frühstück suchst, das dir Energie für den Tag gibt, sind die Hartgekochten Eier mit Avocado & Nüssen genau das Richtige! Diese Kombination aus cremiger Avocado, proteinreichen Eiern und knackigen Nüssen sorgt für einen köstlichen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für hektische Morgen oder gemütliche Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 4–6 Hartgekochte Eier
- 2 Reife Avocados
- 50–70 g Geröstete Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
- 2 EL Frischer Zitronen- oder Limettensaft
- 1–2 EL Hochwertiges Olivenöl
- 2–3 EL Frische Kräuter (gehackt)
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Fein gewürfelte rote Zwiebel oder Schalotten (optional)
- Chiliflocken oder Cayennepfeffer (optional)
- Geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (optional)
Instructions
- Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 9–10 Minuten leicht köcheln lassen. Abgießen und sofort in Eiswasser abkühlen.
- Eine trockene Pfanne erhitzen und die Nüsse bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Eier halbieren oder vierteln, geröstete Nüsse und Avocadowürfel in einer Schüssel vermengen. Mit Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorsichtig vermischen und sofort genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 370 mg