Description
Dieser erfrischende Gurken Joghurt Kichererbsen Protein Salat ist die perfekte Wahl für warme Tage und ein Hit bei Familienfeiern. Mit knackigen Gurken, proteinreichen Kichererbsen und cremigem Joghurt kombiniert er gesunde Zutaten und angenehme Aromen. Ideal als leichte Mahlzeit oder gesunde Beilage, lässt sich der Salat einfach vorbereiten und begeistert Groß und Klein.
Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke (ca. 300 g)
- 1 Dose (400 g) gekochte Kichererbsen
- 300 g natur Griechischer Joghurt (mindestens 2% Fett)
- Ein Bund frischer Dill, Minze oder Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ½ rote Zwiebel (fein gewürfelt), 1 Teelöffel Kreuzkümmel, eine Prise Sumach oder etwas Chili
Instructions
- Gurke gründlich waschen, nach Belieben schälen, halbieren und Kerne entfernen. In Würfel schneiden, leicht salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Optional im Ofen rösten für mehr Crunch.
- Kräuter waschen, hacken und den Knoblauch fein hacken oder pressen.
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gurkenwürfel, Kichererbsen und Kräuter unterheben.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 10 mg