Description
Dieser erfrischende griechische Pastasalat vereint die Aromen des Mittelmeers und ist ideal für gesunde Mahlzeiten an heißen Sommertagen oder als Beilage bei Grillfeiern. Mit Kritharaki, frischem Gemüse und einem köstlichen Dressing ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nährstoffreich und geschmackvoll. Ob als Hauptgericht oder Begleiter zu anderen Speisen – dieser Salat wird deine Gäste begeistern!
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (oder Orzo Nudeln)
- 1/2 Gurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 80 g schwarze Oliven
- 5–8 getrocknete Tomaten (in Öl)
- 1 Handvoll Pinienkerne (geröstet)
- 100 g veganer Käse (ähnlich Feta)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Koche die Kritharaki in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Würfle die Gurke, hacke die Zwiebel und schneide die getrockneten Tomaten klein. Bereite auch die Oliven nach deinem Geschmack vor.
- Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut miteinander und schmecke es mit Salz sowie Pfeffer ab.
- Gib die abgekühlten Kritharaki in eine große Schüssel zusammen mit dem gewürfelten Gemüse, den Pinienkernen und dem veganen Käse. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles gut.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 21
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 0