Description
Dieser griechische Linsensalat ist eine erfrischende und nahrhafte Option, die in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Mit einer Mischung aus gesunden Zutaten bringt er die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder als leichte Mahlzeit für die Familie!
Ingredients
Scale
- 2 Dosen (540 g) Linsen, gut abspülen
- 1 Gurke (alternativ Zucchini)
- 300 g Kirschtomaten (oder gewürfelte Paprika)
- 1/4 mittelgroße rote Zwiebel (oder Schalotten)
- 150 g veganer Feta
- 50 g frische Petersilie (oder Koriander)
- 160 ml extra natives Olivenöl (oder Avocadoöl)
- Saft von 1 Zitrone (alternativ Essig)
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)
- 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
Instructions
- Linsen abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel klein schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
- Vegan Feta bröseln und Petersilie zupfen, alles vermengen.
- In einer separaten Schüssel Öl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Salz gut vermischen.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gründlich durchmischen.
- Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Frisch servieren, optional mit Pita-Chips genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0