Description
Diese köstliche Gelbe Zucchini Frittata ist ein perfektes Gericht für jeden Anlass. Sie vereint frisches Gemüse mit einer fluffigen Eierbasis und ist ideal für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Mit ihrer Einfachheit und Vielseitigkeit wird sie garantiert zum Favoriten in deinem Zuhause!
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (in 0,5 cm dicke Scheiben)
- 2 Stück Gelbe Zucchini (in 0,5 cm dicke Scheiben)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- 6 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 50 Gramm Parmesankäse (gerieben)
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken (optional)
- 2 Esslöffel Frischer Schnittlauch oder Petersilie (gehackt)
- 100 Gramm Tomatensalsa
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneide die Zucchini und gelbe Zucchini in Scheiben. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
- Dämpfe die Zucchini für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel goldbraun an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Oregano.
- Gib die abgetropften Zucchini in die Pfanne und gieße die Eiermischung darüber.
- Backe die Frittata im Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Lass sie vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 218
- Sugar: 3
- Sodium: 330
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 13
- Cholesterol: 220