Description
Diese herzhafte Französische Zwiebel-Hähnchenpfanne ist eine köstliche Variante der klassischen französischen Zwiebelsuppe. Mit zarten Hähnchenbrustfilets, süßen karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Gruyère-Käse ist dieses Gericht perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack wird es Ihre Liebsten begeistern!
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilet (ca. 180–200 g pro Filet)
- 4–5 große gelbe oder süße Zwiebeln (z.B. Gemüsezwiebeln)
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 700–800 ml Rinderbrühe, natriumarme
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1–2 Teelöffel Sojasauce oder alkoholfreie Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Mehl, plus zusätzlich zum Bestäuben des Hähnchens
- 2–3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 150–200 g Gruyère Käse, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Hähnchen anbraten: Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Herausnehmen.
- Zwiebeln karamellisieren: Hitze reduzieren, Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 20–30 Minuten karamellisieren lassen.
- Knoblauch hinzufügen: Nach den Zwiebeln den Knoblauch kurz anbraten und dann das Mehl einstreuen.
- Sauce köcheln lassen: Rinderbrühe, Balsamico-Essig und Sojasauce dazugeben; Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Sanft köcheln lassen.
- Hähnchen fertig garen: Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und weitere 5–10 Minuten garen.
- Käse schmelzen: Pfanne vom Herd nehmen, mit Gruyère-Käse bestreuen und kurz unter den Grill stellen (3–5 Minuten).
- Servieren: Lorbeerblatt entfernen, mit Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 460 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: 43
- Cholesterol: 120