Description
Verwandle deine Küche in eine duftende Bäckerei mit diesem köstlichen Rosmarin-Knoblauch Artisan Brot! Die Kombination aus geröstetem Knoblauch und frischem Rosmarin sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das jeden beim ersten Bissen begeistert. Perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach pur – dieses Brot wird zum neuen Favoriten in deinem Repertoire. Genieße die einfache Zubereitung und die Freude am Selbstbacken!
Ingredients
Scale
- 500–550 g Weizenmehl Type 550 oder spezielles Brotmehl
- 1 Packung Trockenhefe (ca. 7 g) oder 21 g frische Hefe
- 350–400 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 Teelöffel feines Meersalz
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 ganze Knoblauchknollen
- Ein Schuss Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen. Oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie wickeln. Im Ofen 30-40 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Hefe mit 350 ml lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel mischen und 5-10 Minuten schaumig werden lassen.
- Mehl, Salz, zerdrückten Knoblauch und gehackten Rosmarin zur Hefemischung geben und grob vermengen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine den Teig für etwa 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
- Gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, sanft entgasen und zu einem Laib formen.
- Laib auf Backpapier legen, abdecken und während des Vorheizens des Ofens für weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 230°C vorheizen; einen gusseisernen Topf währenddessen im Ofen vorheizen.
- Heißes Topf herausnehmen, Brot samt Backpapier hineingeben, Oberfläche einschneiden und Deckel auflegen. Brot für ca. 30 Minuten backen.
- Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Brot aus dem Topf nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg