Description
Entdecke die köstlichen Spinatknödel, die nicht nur herzhaft, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie sind. Diese Knödel sind eine großartige Möglichkeit, altes Brot aufzubrauchen und frischen Spinat zu genießen. Mit einem aromatischen Käse-Füllung und einer einfachen Zubereitung sind sie perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe.
Ingredients
- Altes Weißbrot (Semmelwürfel): 200-250 g
- Frischer Spinat: 500-600 g oder Tiefkühlspinat: 250-300 g (aufgetaut)
- Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauch: 1-2 Zehen
- Eier: 2 Stück
- Milch (warm): 200 ml
- Hartkäse (gerieben): 50-70 g (z.B. Parmesan)
- Mehl (optional): 20-50 g Weizenmehl Typ 405
- Butter: zum Andünsten und Servieren
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut ausdrücken.
- Brot vorbereiten: Altbackenes Weißbrot in eine große Schüssel geben.
- Aromaten andünsten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Butter glasig dünsten und zur Brotmischung geben.
- Brot befeuchten: Warme Milch über die Mischung gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Teig mischen: Spinat, Eier, Käse und Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Konsistenz prüfen & Knödel formen: Teig formen; kleine runde Knödel herstellen.
- Probe-Knödel kochen: Einen Knödel in siedendes Salzwasser geben; nach 8-10 Minuten testen.
- Knödel kochen: Restliche Knödel portionsweise ins Wasser geben bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Mit einer Schaumkelle abheben und mit zerlassener Butter servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg