Description
Diese herzhaften Mini-Pasteten sind perfekt für jeden Anlass – ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht. Mit einer cremigen Füllung aus aromatischen Pilzen und Gruyere-Käse, umhüllt von knusprigem Blätterteig, werden sie garantiert zum Hit bei Familie und Freunden. Einfach zuzubereiten und ideal für geschäftige Wochentage oder besondere Feierlichkeiten.
Ingredients
Scale
- 450 g gehackte Pilze (z.B. Cremini und Champignon)
- 30 g Butter
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 30 g Allzweckmehl
- 240 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- 100 g geriebener Gruyere-Käse
- Blätterteig (gekauft oder selbstgemacht)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 geschlagenes Ei (für den Eierwasch)
- 15 ml Wasser (für den Eierwasch)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Pilze hinzufügen und etwa 8–10 Minuten goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Thymian hinzufügen, eine weitere Minute kochen lassen.
- Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren. Nach und nach Gemüsebrühe zugeben, ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Vom Herd nehmen, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig dünn ausrollen und Kreise ausschneiden, die etwas größer sind als die Muffinform.
- Muffinform einfetten und Teigkreise hineinlegen. Füllung einfüllen und mit einem weiteren Teigkreis abdecken. Ränder versiegeln.
- Dampföffnungen schneiden, mit Eierwasch bestreichen und 20–25 Minuten backen, bis goldbraun.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pastete (ca. 120 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 80 mg