Description
Diese erfrischende und gesunde Cremige Asiatische Gurkensalat Bowl begeistert durch knackige Gurken und ein cremiges Dressing. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, lässt sich der Salat in nur 15 Minuten zubereiten. Serviere ihn als leichte Beilage oder Hauptgericht mit Reis oder Quinoa und genieße die Vielfalt der Aromen!
Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken (ca. 400 g)
- 100 g Mayonnaise (japanische oder vegane)
- 50 g Tahini
- 50 g Erdnussbutter
- 200 g Joghurt (vegan oder griechisch)
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 2 EL weißer Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 Stück frischer Ingwer (gerieben, ca. 10 g)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
- Sriracha oder rote Chiliflocken nach Geschmack
- Geröstete Sesamsamen (zur Garnierung)
- Gehackte Frühlingszwiebeln (zur Garnierung)
- Frischer Koriander (zur Garnierung)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Gurken waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 15–30 Minuten abtropfen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel Mayonnaise, Tahini, Erdnussbutter, Joghurt, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Süßungsmittel gut vermengen bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Wasser verdünnen.
- Gurken vermengen: Die abgetropften Gurken zum Dressing geben und gründlich vermischen.
- Kühlen: Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Optional mit gekochtem Reis oder Quinoa anrichten und mit geröstetem Sesam sowie frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg